Linsensalat

Für 4 Personen – Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:
300g Linsen
600g Wasser
Bohnenkraut, Lorbeerblatt
1 St. Lauch 2-3 Tomaten

4 EL Olivenöl
2-3 EL Apfelessig
1 TL Senf
Kräutersalz, Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt

Linsen mit Wasser und Gewürzen weich kochen (ohne Salz). Lauch halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden, Tomaten würfeln und mit der Salatsauce vermischen. Pikant abschmecken und mit  Petersilie bestreuen